Grupo Harinas | Pasta fría griega

Pasta fría griega

30 enero, 2018

INGREDIENTES

3 tazas de pasta
1 1/2 tazas de pepino pelados y cortados en cubos
3/4 de taza de queso feta en cubos
1/4 de taza de cebolla roja picada
1/4 de taza de aceituna negras rebanadas
1/4 de cucharadita de pimienta recien molida
12 jitomates cortados por la mitad
1 taza de arúgula baby
1/4 de taza de jugo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de orégano seco
1/4 de cucharadita de pimienta negra
1/8 de cucharadita de sal

INSTRUCCIONES

1. Cocine la pasta de acuerdo a las instrucciones en el paquete. Cuando este lista, pase por un colador y ponga bajo agua fría. Enjuague y reserve en un recipiente hondo.

2. Agregue los pepinos, cebolla, aceitunas negras, queso feta, jitomates y arugula a la pasta y revuelva. Sazone con 1/4 de cucharadita de pimienta.

3. Para preparar el aderezo, mezcle el jugo de limón con el aceite de oliva, orégano, 1/4 de cucharadita de pimienta y 1/8 de cucharadita de sal. Revuelva bien.

4. Agregue el aderezo a la ensalada de pasta con las verduras y el queso y revuelva.
Deje enfriar unos minutos en el refrigerador y sírvalo bien frío.

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