Grupo Harinas | Pasta con Pollo en Salsa de Guajillo

Pasta con Pollo en Salsa de Guajillo

28 junio, 2019

INGREDIENTES

-1/4 de pieza de cebolla
-1 diente de ajo
-6 piezas de jitomate
-5 piezas de chile guajillo desvenado, sin semillas y remojados
-1 taza de caldo de pollo
-Suficiente de sal y pimienta
-1 cucharada de orégano seco
-1 cucharada de tomillo molido
-3 cucharadas de mantequilla
-1/4 de taza de cebolla finamente picada
-1 cucharada de ajo finamente picado
-2 tazas de pechuga de pollo cortado en cubos
-1 taza de agua
-400 gramos de pasta Fior Di Pasta
-1 paquete de queso crema cortado en cubos y a temperatura ambiente, 190g
-1 hoja de laurel
-Suficiente de chile guajillo en aros y frito
-Suficiente de queso cotija para servir
-Suficiente de perejil finamente picado, para decorar

INSTRUCCIONES

1. Para la salsa, licúa la cebolla con el ajo, los jitomates, los chiles, el caldo de pollo, la sal, la pimienta, el orégano y el tomillo hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
2. En un sartén profundo, derrite 3 cucharadas de mantequilla, cocina la cebolla y el ajo, agrega el pollo, sazona con sal y pimienta y cocina hasta que esté doradito. Retira y reserva.
3. En la misma sartén, añade la salsa y una taza de agua. Una vez que la salsa hierva, agrega la pasta Fior Di Pasta, tapa y cocina a fuego medio-bajo hasta que la pasta esté casi cocida.
4. Incorpora el pollo, el queso crema, el laurel y mezcla hasta incorporar por completo. Termina la cocción hasta que la pasta esté cocida y la salsa cremosa. Sazona con sal y pimienta.
5. Sirve la preparación y decora con aros de chile guajillo, queso Cotija y perejil frito.

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